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【茶百科】探究“云南大叶茶的正宗”——勐库大叶种的秘密

2019-03-19 17:36 来源:津乔普洱 关注量:625

众所周知,云南普洱茶原材料仅限于云南大叶种,而勐库大叶种作为其中的优质品种是云南的优质茶品必不可少的原料,其所衍生的茶品倍受广大茶友所喜爱。那你知道勐库大叶种有什么秘密吗?



-什么是勐库大叶种?


勐库大叶种原产于双江县勐库镇,是云南优良的有性系茶树品种,有“黑大叶”、“卵形大叶”、“筒状大叶”、“黑细长叶”、“长大叶” 五种形态特征。以内含物丰富、纯度高等优良品性而著称,被中国茶界专家虞富莲誉为“云南大叶种之正宗”。1984年被审定为第一批国家级良种,位排云南大叶茶品种的榜首,编号为“华茶12号(GSCT12)”。


现在我们已经揭开了勐库大叶茶的神秘面纱了,那勐库大叶种优势是什么呢?

 

-勐库大叶种:“最原始”、“最正宗”的味道-


云南双江是茶祖居住的地方,生活在茶树原产地的古濮人是最先发现茶、采集茶、吃茶、种茶的族群,他们以茶汤、茶水去油腻、去?#20837;?#21161;消化,是真正的“茶祖”。双江布?#39318;?/span>和佤族是古濮人的后裔,他们通过人工驯化大山深处的野生古茶树,将其培育为最早的勐库大叶茶。



北?#25509;文?#27665;族拉祜族人进入双江勐库镇开始,勐库茶区茶叶栽培得到大规模发展。后?#21019;?#26063;进入勐库管辖,建立了少数自己的“贵族茶园?#20445;?#24182;给予勐库很多地方命名,最著名的“贵族茶园”就是勐库镇西半山北翼的冰岛是云南最为著名的古茶老寨之一冰岛茶汤水细腻、茶气柔美、气韵十足,是勐库大叶种茶的一张名片。很多人因冰岛认识普洱茶,认识勐库。


冰岛茶:勐库大叶种的翘楚


到了现在,大家更愿意把勐库大茶山里的茶树称为“茶祖”。在“茶祖”的庇护下,勐库大叶种保留着“最原始”、“最正宗”的味道。

 

-勐库大叶种的四大优势


勐库大叶种四大优势:

一是?#20179;?#20052;木型,树势高大主干明显,?#31181;?#37096;位高,树势开展,生长力强。



二是内含物质高勐库大叶种春茶含?#34987;?#37240;3.4%,茶多酚35.1%,咖啡碱4.9%,儿茶素总量18.2%,水浸出物48.1%。(茶气)特强,浓烈甘甜,是制作普洱茶的上乘品种。



三是萌发期早、产量高勐库大叶茶在当地气候条件下,生长期从3月上旬开始采茶,至11月下旬,新稍一年可萌发5轮,一年可采茶25次之多。


四是勐库大叶茶种纯度高。据《双江县志》记载“勐库大叶茶为有?#20113;?#31181;,茶树籽种纯度高达80%” ,在我国纯度如此之高的茶树群落品种中实属罕见。


诸多优势造就了勐库大叶种优异的适制性。


-勐库大叶种优异的适制性-


勐库大叶种茶是制作高端普洱茶的上好原料,号称普洱茶的“味精?#20445;?#21200;库大叶种一直以来大多用于制作普洱生茶,是最广为人知的普洱生茶味觉标杆之一。除了普洱生茶,勐库大叶种原料制作的高品质熟茶、白茶和绿茶等茶类,?#23395;?#26377;相当厚足的?#33258;?#21644;品饮价值



更为可贵的是,由于勐库大叶种茶多酚含量高,特别适合作加工红茶的茶叶原料。优质的勐库大叶种内含物质高,?#25581;?#27668;息浓郁,茶叶?#21335;?#38901;呈现丰富。制成的滇红,茸?#26009;月丁?#27748;色鲜红、香气鲜浓、滋味?#24049;瘢?#22570;称红茶里的“霸主”。



尤其是没有经过高温提萃,较大的保留了茶叶的活性的古树晒红茶,茶味更加饱满,后期转化潜力都更大,具有独特的收藏、品饮和养生价值。


在最靠近“茶祖”的地方,勐库大叶种一代又一代,如这里的茶人一样生生不息,努力传?#23567;?#21200;库大叶种可谓“最原始、最正宗的云南味道”之一,对于一个千百年?#33258;?#30340;优秀品种,我们唯有善待与珍惜。



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