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津乔普洱

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【津品茶话】品味香茗,感知春天,春茶究竟好在哪里?

2019-03-23 17:35 来源:津乔普洱 关注量:495

盼望着,盼望着,春茶季要到了,喜欢喝茶的人都说“茶以春为贵,春贵在其时?#20445;?#21487;它到底为什么会好?又贵在哪里呢?



-春茶为何好,时间告诉你-


春茶,特别是早春茶,是一年中品?#39318;?#20339;的。经过一个冬天的休养生息,从立冬到立春,大约136天的等待,3264小时的修养。


光照,温度,水分虽让植物的代谢放缓,同时也预示着,它消耗更少,积累更多。?#21487;以?#32946;了生命的期望与力量,只为在这翠绿无比的春天厚积薄发。



-春茶好在哪,滋味告诉你-


1、内含物质丰富

茶树经过前一年冬天的休养生息,春茶的营养积累最为厚实,内含物质丰富。?#21448;?#26149;季气温?#20013;?#20445;持低温状态,在保持茶树获得充分养分的同时,消耗很少,这样让春茶体内的养分更为充沛。


刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽?#39318;襯勐蹋?#21494;质柔软,芳香物质和维生素、蛋?#23383;?#21547;量最为丰富,滋味鲜爽,香气浓郁。



2、滋味新鲜甜爽

影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质,而氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。但氨基酸在茶叶中生成的同时,遇高温会迅速分解。


因春天的阳光不太强烈,气温?#31995;停?#26089;晚及昼夜温差较大,氨基酸的分解速度低于累积速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高。


3、纯?#27426;?#39640;:“一两春茶,一两金”

冬天的严寒,让茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染,纯?#27426;?#38750;常高。因此,春茶往往是一年中茶叶质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。



4、香气馥郁,香韵丰富

花因香而“活?#20445;?#33590;因香而“贵?#34180;?#33590;叶有很多香气,但这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,?#20063;?#31283;定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等?#20174;Α?/span>


而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物?#26102;?#23384;环境很好,所以早春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。



5、早春茶符合人体“春生夏长”的需求

古人认为,古人强调养生要顺应四季,即春生、夏长、秋收、冬藏。春生就是指发生、生长、生机,由于春天阳气上升,人体新陈代谢也开始转盛,春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。


春茶本身带有新春的活力,带有春天的“灵气?#20445;实?#21697;饮春茶,与春茶本身具有的向上生命力相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,?#21448;?#26149;茶拥有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。



茶是一种味蕾的记忆,一杯春天的香茗,可以唤醒我们对春日的记忆,历经一个冬天,以全新的姿态开启春天的阳光明媚,开启一年的满满活力。


爱茶人的春天,应该是从品到一杯春茶开始的。


看完觉得怎么样?#24247;?#20010;赞再走吧

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